正值凤梨产季，逛一圈传统市场你一定可以看的到凤梨的身影，消费者可以选择买整颗凤梨自己回家切，或是请摊贩代为削皮并切块。吃凤梨的营养价值及好处多多，但是买回家后却发现凤梨好刮嘴该怎么处理呢？
凤梨为什么会刮舌头？
网络上流传会咬嘴的凤梨是因为喷了生长激素，这当然是错的！凤梨为什么会刮舌头？是因为帮助消化的「凤梨酵素」在调皮捣蛋，它是一种蛋白质分解酶，顾名思义就是一种可以分解蛋白质的酵素，帮助大分子的蛋白质变成小分子的胺基酸，而嘴巴和舌头也是蛋白质所组成，因此在酵素作用过程中会造成舌头有刺刺麻麻的感觉。
3 种吃法学起来！放心大口吃凤梨
夏日艳阳高照，吃着酸甜冰凉的凤梨最消暑，记得小时候吃完凤梨常觉得舌头很痛，现今凤梨品种经过改良选育后，买到咬嘴凤梨的机率已经大幅度地降低了，除了品种之外，其实个人感官上的差异、凤梨酸度都会影响整体的感受，如果你还是怕凤梨会刮舌头，可以试试以下做法，避免凤梨咬人！
1.加盐
老一辈的人常说「凤梨泡一泡盐水、撒一点盐巴就不会刮嘴」确实这样做没有错！盐会影响凤梨酵素的分解能力。
2.加热入菜
加热处理可以抑制凤梨酵素的活性，做成凤梨虾仁炒饭、凤梨炒木耳，增添餐桌上的果香风味、配色和营养价值，是变换菜色的好食材。
3.和肉类一起烹煮
做成凤梨苦瓜鸡汤、凤梨虾球等料理，让凤梨酵素先去和蛋白质食物作用，除了可以让肉质变得更加软嫩，也可以降低凤梨咬舌的状况发生。
大餐后如果觉得胃不舒服，可以吃一些凤梨，此时凤梨酵素就派的上用场，帮助蛋白质食物消化，谨记适量原则，切块后的凤梨装到常见的饭碗中，每次吃大约八分满的量，一天吃 1 至 2 份即可，血糖控制不佳者则是需要再减量食用，对于肠胃敏感或是有胃溃疡症状的患者，建议不要在空腹时吃凤梨，避免胃壁受到刺激。